La stracciatella se conoce a menudo como «sopa de huevo italiana», lo cual está bien, pero saber que el nombre significa en realidad pequeños trapos o jirones desgarrados funciona mucho mejor metafóricamente. Cuando estás hecho jirones, la stracciatella siempre está ahí para ti. Mientras te la comes, a ser posible con un buen pan crujiente, imagina que todos esos pequeños «trapos» que flotan en el cuenco son todos tus problemas desgarrados, tanto reales como imaginarios. Estaban ahí, y luego se fueron. Acabas de ganar… con la sopa
Preparación: 10 min
Cocinar: 15 min
Total: 25 min
Raciones: 2
Rendimiento: 2
Ingredientes de Sopa Stracciatella
6 tazas de caldo de pollo- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de harina de sémola
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- ½ onza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
- ½ onza de queso pecorino romano rallado
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de escamas de pimienta roja
6 tazas de caldo de polloPasos para hacer Receta de Sopa Stracciatella
- Poner el caldo a hervir en una olla a fuego alto. Bata los huevos, el perejil, la harina de sémola, los quesos Parmigiano Reggiano y pecorino Romano rallados, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y la nuez moscada en un bol hasta que estén bien mezclados.
- Mientras se remueve el caldo a fuego lento, verter lentamente la mezcla de huevos en el caldo. Volver a poner la mezcla a fuego lento. Servir en cuencos y decorar con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimiento rojo.
Información nutricional
313 Calorías, 20g Grasa, 13g Carbohidratos, 19g Proteína
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