Recetas de Cioppino

Ingredientes de Cioppino

• ¾ de taza de mantequilla
• 2 cebollas picadas
• 1 manojo de perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 latas (14,5 onzas) de tomates guisados
• 2 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo
• 1 ½ tazas de vino blanco
• 1 taza de agua
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de albahaca seca
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de orégano seco
• 1 ½ libras de filetes de bacalao, cortados en dados
• 1 ½ libras de gambas grandes peladas y desvenadas
• 1 ½ libras de vieiras
• 18 almejas pequeñas
• 18 mejillones, limpios y sin espinas
• 1 ½ tazas de carne de cangrejo

Pasos para hacer Receta de Cioppino

• Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Añadir las cebollas, el perejil y el ajo. Cocinar y remover hasta que las cebollas se ablanden, de 3 a 4 minutos
• Añada los tomates a la olla (trocéelos a medida que los vaya añadiendo). Añada el caldo de pollo, el vino, el agua, las hojas de laurel, la albahaca, el tomillo y el orégano. Tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Añadir el bacalao, las gambas, las vieiras, las almejas, los mejillones y la carne de cangrejo. Llevar a ebullición; bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento hasta que las almejas se abran, de 5 a 7 minutos. Sirva la sopa en platos hondos

Información nutricional

318 Calorías, 13g Grasa, 9g Carbohidratos, 35g Proteína

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