Preparación: 20 min
Cocinar: 1hr 30 min
Total: 1 hr 50 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Ossobuco tradicional
2 libras de jarretes de ternera, cortados en trozos cortos- ¼ taza de harina
- ¼ taza de mantequilla
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla grande picada
- 1 zanahoria grande, picada
- ⅔ taza de vino blanco seco
- ⅔ taza de caldo de ternera
- 1 lata (de 14,5 onzas) de tomates cortados en dados
- sal y pimienta al gusto
- ½ taza de perejil fresco de hoja plana picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
2 libras de jarretes de ternera, cortados en trozos cortosPasos para hacer Receta de Ossobuco tradicional
- Enharinar ligeramente los jarretes de ternera. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio o medio-alto. Añadir la ternera y cocinar hasta que se dore por fuera. Retirar a una fuente y mantener caliente. Añadir dos dientes de ajo machacados y la cebolla a la sartén; cocinar y remover hasta que la cebolla esté tierna. Vuelva a poner la ternera en la sartén y añada la zanahoria y el vino. Cocer a fuego lento durante 10 minutos
- Vierta los tomates y el caldo de carne, y sazone con sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora y media, rociando la ternera cada 15 minutos aproximadamente. En un bol pequeño, mezcle el perejil, 1 diente de ajo y la ralladura de limón. Espolvorear la gremolata sobre la ternera justo antes de servir
Información nutricional
478 Calorías, 20g Grasa, 18g Carbohidratos, 47g Proteína
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