No hay dos recetas de aglio e olio iguales, pero ésta es bastante fiel al método clásico. La clave está en tostar lentamente las láminas de ajo en el aceite de oliva hasta conseguir un dorado perfecto. Si está demasiado claro, no se obtiene todo el sabor, y si está demasiado oscuro, amarga
Preparación: 10 min
Cocinar: 15 min
Total: 25 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Espaguetis con ajo y aceite
1 libra de espaguetis crudos- ½ taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- ¼ cucharadita de copos de pimiento rojo, o al gusto
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- ¼ taza de perejil italiano fresco picado
- 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado fino
1 libra de espaguetis crudosPasos para hacer Receta de Espaguetis con ajo y aceite
- Llevar a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocer los espaguetis en el agua hirviendo, removiendo de vez en cuando, hasta que estén cocidos pero firmes al morderlos, entre 10 y 12 minutos. Escúrralos y páselos a un bol para pasta
- Mientras se cuece la pasta, mezcle el aceite de oliva y el ajo en una sartén fría. Cocine a fuego medio para tostar lentamente el ajo, unos 10 minutos. Reducir el fuego a medio-bajo cuando el aceite de oliva comience a burbujear. Cocine y remueva hasta que el ajo esté dorado, unos 5 minutos más. Retire del fuego y añada los copos de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra a la pasta. Vierta el aceite de oliva caliente y el ajo, y espolvoree el perejil italiano y la mitad del queso Parmigiano-Reggiano; remueva hasta que se mezclen, Sirva la pasta cubierta con el queso Parmigiano-Reggiano restante
Información nutricional
755 Calorías, 35g Grasa, 87g Carbohidratos, 23g Proteína
¡No olvides visitar las siguientes categorías!
