Recetas de Estofado de pescado a la toscana

Ingredientes de Estofado de pescado a la toscana

• 3 tazas de tomates cherry partidos por la mitad
• 1 taza de zumo de almejas
• 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• ¼ taza de cebollas de verdeo cortadas
• 4 dientes de ajo en láminas
• 1 filete de anchoa
• 2 pizcas de hojuelas de pimiento rojo
• 12 onzas de halibut, cortado en trozos de 2 pulgadas
• 1 libra de gambas peladas y desvenadas
• sal al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• ½ cucharada de albahaca fresca picada
• ½ cucharada de orégano fresco picado
• 1 pizca de romero fresco picado

Pasos para hacer Receta de Estofado de pescado a la toscana

• Triturar los tomates cherry y el zumo de almejas en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Pase la mezcla por un colador de malla fina a un bol, Combine 3 cucharadas de aceite de oliva, las cebollas de verdeo, el ajo, la anchoa y 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo en un plan frío. Poner a fuego medio. Cocine y remueva hasta que el ajo y las cebollas empiecen a ablandarse, unos 3 minutos. Incorpore la mezcla de tomate. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el guiso adquiera color, unos 10 minutos
• Añada el fletán y las gambas al guiso. Sazonar con sal. Suba el fuego. Tape la olla y cocine hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 5 minutos. Incorpore el perejil, la albahaca, el orégano y el romero. Vierta el guiso en un bol caliente. Rocíe con el aceite de oliva restante y espolvoree 1 pizca de pimiento rojo por encima. Servir con pan crujiente

Información nutricional

672 Calorías, 34g Grasa, 14g Carbohidratos, 76g Proteína

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