Los taralli son pequeños y crujientes nudos para picar. Una especialidad de la región de Puglia, son un cruce crujiente sin levadura entre un bagel, un pretzel y un palito de pan. Estos sustitutos del pan sin levadura y con forma de anillo son perfectos para sus tablas de quesos, sopas o ensaladas.
Preparación: 40 min
Cocinar: 55 min
Total: 2 h 35 min
Raciones: 60
Rendimiento: 60
Ingredientes de Auténtico Taralli
4 tazas de harina común- ½ cucharadita de sal marina fina, dividida
- ¾ de taza de aceite de oliva
- ¾ de taza de vino blanco seco
4 tazas de harina comúnPasos para hacer Receta de Auténtico Taralli
- Mezclar la harina, 1/4 de cucharadita de sal, el aceite y el vino en una batidora. Mezclar los ingredientes con el accesorio de pala hasta que se forme una bola. Cambie al gancho de amasar y amase la masa durante 10 minutos.Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Poner una olla grande de agua a hervir a fuego alto y añadir el resto de la sal. Extienda un paño grande y limpio sobre la encimera o la mesa y, una vez que haya terminado de amasar, extraiga un trozo de masa del tamaño de una nuez. Enrollar el trozo de masa en forma de serpiente de unos 5 cm de largo. Forma una lágrima, presionando ligeramente los dos extremos para sellarlos en forma de anillo. Repita la operación con el resto de la masa.
- Bajar el agua hirviendo a un punto de ebullición bajo. Echar los taralli en el agua, de uno en uno. No revuelva; al principio se hundirán y luego comenzarán a flotar. Retirar los tarallos que flotan con una espumadera. Colóquelos en el paño limpio y continúe hasta que todos los taralli hayan hervido y estén escurridos en el paño. Colóquelos en la bandeja de horno preparada. Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).Hornear en el horno precalentado hasta que los taralli estén dorados y firmes por fuera, pero todavía blandos por dentro, unos 40 minutos. Dejar enfriar completamente y reposar durante al menos 1 hora antes de servir. Envuelva con un paño limpio o colóquelo en una bolsa de papel; consérvelo a temperatura ambiente hasta 1 semana.
Información nutricional
57 Calorías, 3g Grasa, 6g Carbohidratos, 1g Proteína
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