Si tienes un huerto y has plantado calabacines, tendrás abundantes flores de calabaza. Estas son simplemente increíbles, con ese relleno de queso de cabra ácido y ese rebozado: tan sencillo, ligero y crujiente
Preparación: 30 min
Cocinar: 15 min
Total: 45 min
Raciones: 12
Rendimiento: 12
Ingredientes de Flores de calabaza rellenas fritas
12 flores de calabacín frescas- ¾ de taza de queso de cabra blando a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo
- ¼ de taza de queso Gruyere rallado
- 1 pizca de pimienta negra recién molida, o al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de maicena
- ¼ de taza de agua helada, o según sea necesario
- aceite vegetal para freír
- 1 cucharadita de harina de uso general, o según sea necesario
12 flores de calabacín frescasPasos para hacer Receta de Flores de calabaza rellenas fritas
- Poner a hervir una olla con agua ligeramente salada. Prepare un recipiente grande con agua helada. Deje caer las flores de calabaza en el agua hirviendo hasta que se marchiten ligeramente, de 30 a 45 segundos; páselas inmediatamente al agua fría para que se enfríen. Mezclar el queso de cabra, la yema de huevo, el queso Gruyere, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un cuenco; remover hasta que esté suave. Colocar el relleno en una bolsa de plástico pesada de 1 cuarto de galón, exprimir el aire y cerrar la bolsa. Corte una pequeña esquina de la bolsa, introduzca suavemente la esquina cortada de la bolsa hasta el fondo del extremo abierto de una flor y coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el interior. Recoge los pétalos y colócalos sobre el relleno, cubriéndolo por completo. Dobla los pétalos sobrantes sobre la parte superior de la flor rellena para que no estorben. Refrigere las flores de calabaza rellenas hasta que el queso esté cuajado y firme, al menos 30 minutos
- Combine la harina auto-levantada y la maicena en un tazón; bata el agua helada, un poco a la vez, hasta que la masa sea suave y tenga el espesor de la masa de panqueques, Vierta aceite vegetal a una profundidad de 1 pulgada en una sartén pesada (como una sartén de hierro fundido) y colóquela a fuego medio. Caliente el aceite hasta que un termómetro colocado en el aceite, sin tocar el fondo, indique 350 grados F (175 grados C). Una gota de masa que se vierta con cuidado en el aceite debe chisporrotear inmediatamente, Saque las flores de calabaza de la nevera y espolvoree ligeramente con harina de uso general por todos los lados. Sacuda el exceso de harina y sumerja las flores en la masa. Deje que el exceso de masa se escurra, coloque suavemente las flores de calabaza recubiertas en el aceite caliente por sus lados; cocine unas 6 a la vez hasta que se doren pálidamente, 1 minuto en el primer lado y de 30 segundos a 1 minuto en los lados restantes. Deje que se enfríen un poco antes de servirlas
Información nutricional
156 calorías, 9g de grasa, 13g de carbohidratos, 5g de proteína
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