Name: Recetas de Pastel de ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 12 huevos grandes; 2 tazas de azúcar blanco; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 3 libras de queso ricotta; ¼ de taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura; o al gusto; 4 tazas de harina para todo uso; 1 taza de azúcar blanco; 5 cucharaditas de polvo de hornear; ½ taza de manteca; refrigerada; 1 cucharada de manteca refrigerada; 4 huevos grandes; ligeramente batidos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharada de leche

Esta receta de tarta de ricotta tiene una corteza rica y dulce. Mis suegros son italianos y dicen que esta es la mejor tarta. Siempre la piden para Navidad.

Preparación: 45 min

Cocinar: 45 min

Total: 2 hrs

Raciones: 24

Ingredientes de Pastel de ricotta

12 huevos grandes
2 tazas de azúcar blanco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 libras de queso ricotta
¼ de taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura, o al gusto
4 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar blanco
5 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de manteca, refrigerada
1 cucharada de manteca refrigerada
4 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharada de leche

Pasos para hacer Receta de Pastel de ricotta

Hacer la corteza: Combine la harina, el azúcar y la levadura en polvo en un bol grande; añada la manteca hasta que la mezcla quede como migas gruesas. Añada los huevos batidos y la vainilla. Divida la masa en 4 bolas, envuélvala en plástico y refrigérela durante al menos 30 minutos.Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasar dos moldes para tartas de 9 pulgadas.
Extienda dos bolas de masa y forre el fondo y los lados de cada plato de tarta preparado. Procure que la masa no sea demasiado gruesa, ya que se expandirá durante la cocción. Extienda las dos bolas de masa restantes en círculos de 10 pulgadas. Cortar en tiras de 1/2 pulgada con un cuchillo afilado o una rueda de pasteleríaVerter el relleno de ricotta de manera uniforme en las cortezas de la tarta. Empiece con las tiras de masa más largas y coloque las 2 primeras en forma de X en el centro de la tarta. Alterne las tiras horizontales y verticales, entrelazándolas en un patrón por encima y por debajo. Utiliza las tiras más cortas para los bordes del enrejado. Doblar los extremos de las tiras de celosía por debajo del borde de la corteza inferior y acanalar la corteza; cepillar la parte superior de la celosía con leche. Colocar el papel de aluminio en los bordes de la corteza y hornear durante 20 a 30 minutos; retirar el papel de aluminio. Gire las tartas en la rejilla para que se horneen uniformemente. Continúe horneando hasta que al insertar un cuchillo en el centro de cada pastel éste salga limpio, de 25 a 30 minutos más. Deje enfriar completamente sobre rejillas. Refrigere hasta el momento de servir.