Esta receta de helado es de mi suegra italiana. Esta receta básica puede utilizarse como base para sus sabores favoritos. Pruebe a añadir vainilla, chocolate rallado o sus frutas favoritas. Experimente con los sabores que desee.
Preparación: 3 hrs
Total: 3 hrs
Raciones: 4
Ingredientes de Gelato
2 tazas de leche - 1 taza de nata líquida
- 4 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
2 tazas de leche Pasos para hacer Receta de Gelato
- Mezclar la leche y la nata en un cazo mediano. Calentar hasta que se forme espuma en los bordes. Retirar del fuego. Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espumosas en un bol grande. Verter poco a poco la leche caliente en las yemas y el azúcar, batiendo constantemente. Volver a poner la mezcla en el cazo; cocinar a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla se gelifique ligeramente y cubra el dorso de la cuchara. Si empiezan a aparecer pequeños grumos de huevo, retirar del fuego inmediatamente.
- Vierta la mezcla a través de un tamiz o un colador fino en un bol. Cubrir y enfriar durante varias horas o toda la noche. Verter la mezcla en una máquina de hacer helados y congelar según las instrucciones del fabricante. Pasar a un recipiente cerrado y congelar hasta que esté firme. Si el helado está demasiado firme, póngalo en el frigorífico hasta que alcance la consistencia deseada.
Información nutricional
416 Calorías, 29g Grasa, 33g Carbohidratos, 8g Proteína
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