Recetas de Risotto a la parmesana

Ingredientes de Risotto a la parmesana

• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadas de mantequilla
• 1 chalota picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de arroz Arborio
• ½ taza de vino blanco seco
• 3 tazas de caldo de verduras caliente
• ⅓ taza de queso parmesano recién rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• sal al gusto
• pimienta blanca recién molida al gusto

Pasos para hacer Receta de Risotto a la parmesana

• Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se derrita la mantequilla. Reducir el fuego a medio-bajo y añadir la chalota y el ajo. Cocinar y remover hasta que la chalota esté translúcida pero no dorada, unos 5 minutos
• Vierta el arroz y remueva hasta que se impregne de aceite y empiece a tostarse, unos 5 minutos. Vierta el vino y déjelo cocer a fuego lento hasta que se haya evaporado en su mayor parte; a continuación, añada un tercio del caldo de verduras hirviendo; siga removiendo hasta que el arroz haya absorbido el líquido y esté cremoso. Repita este proceso dos veces más, removiendo constantemente. La incorporación del caldo debe durar entre 15 y 20 minutos en total. Al terminar, el arroz debe estar tierno pero firme al morderlo. Puede que no necesite todo el caldo de verduras, Retire del fuego. Añada el queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta blanca hasta que estén bien mezclados. Sírvalo inmediatamente

Información nutricional

249 Calorías, 8g Grasa, 35g Carbohidratos, 5g Proteína

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